Для приготування паски Вам будуть потрібні:
- Борошно - 1 кг
- Дріжджі - 50г
- Молоко - 1.5-2 склянки
- Яйце - 5 шт.
- Масло вершкове - 100г
- Цукор - 1/2-1/4 склянки
- Ізюм (без кісточок) - 1 / 2 склянки
Паска пірамідальний
Приготуйте середньої густоти опару з 2 склянок борошна, дріжджів і невеликої кількості теплого молока. Дайте підійти. Приблизно через 1 годину розмішайте, посипте зверху борошном і знову поставте в тепле місце на 1.5 години. Потімпоступово додайте жовтки, розтоплене вершкове масло, цукор і борошно,що залишилося - стільки, щоб при вимішування вийшло тісто необхідноїгустоти. Наприкінці з`єднайте тісто з збитими в стійку піну білки і родзинками. Ще раз добре вимісити, всипте решту муки, накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися.
Потімрозділіть його на 4 частини: перші 3 ТБУЛБФБКФЕ у вигляді круглихкоржиків різної величини, а четверту, найменше, використовуйте наприкрасу верху паски. Найбільшукоржик покладіть на змащений олією лист, зверху змазати яйцем, на неїукладіть корж трохи менше, теж змастіть яйцем, укладіть третє,маленьку, корж, ще раз змастіть яйцем,
прикрасьте залишками тіста. Дайте паска піднятися, після чого можна повапните його яйцем і випікайте в помірно гарячій духовці протягом години. |
