Курячий суп-пюре з грибами

Новости » Супы : Курячий суп-пюре з грибами

Вамбудуть потрібні: курка - 1 куряча грудка на кістці (без шкіри); вода -2 л; вершки (20% жирність) - 500мл; шампіньйони - 400г, сіль, меленийчорний перець - за смаком; вершкове масло - близько 50г; борошно -- 1-2 ст.л.; зелень - на смак

Курячу грудку залити холодною водою і варити до готовності. Печериці протерти паперовою серветкою або почистити, якщо в цьому є необхідність, після нарізати тонкими пластинками. У сковороді розтопити трохи вершкового масла, додати гриби і трохи їх згасити.

Додати гриби до курки і продовжувати готувати все разом до готовності м`яса.

З каструлі витягти курячу грудку і шумівкою виловити всі гриби. Частина грибів залишити для прикраси. Куряче м`ясо розібрати на волокна і подрібнити у блендері, додавши трохи бульйону. Те ж саме зробити з грибами.

Додати грибну і м`ясну кашку в суп. На сковороді розтопити масло, що залишилося і додати борошно. Обсмажити до золотавого кольору, потім влити вершки, розмішати, щоб не було грудок. Вилити в суп.

Влити в суп-пюре всі вершки, потримати каструлю на вогні, поки вміст не прогріється, але не кип`ятити. Приправити за смаком сіллю і меленим перцем, розлити про тарілках і рубаною прикрасити зеленню.
Примітка: мучна засмажку для супу можна не робити, смачно і без неї. Якщо суп здасться дуже прісним, додайте в самому кінці приготування декілька зубчиків часнику.

(голосов: 0)

[not-logged]

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

[/not-logged]

автор: Микс 15-12-2009, 00:00 Напечатать Комментарии (0)