Новости » Соусы : Соус з каперсами 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Основний білий соус - 1 стакан - Каперси - 2 ст.л.

Просмотров: 142 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус паровий (I) 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г

Просмотров: 131 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Білий соус з каперсами 85 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Рибний бульйон - 2 склянки

Просмотров: 191 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус паровий (II) 0 1 2 3 4 5

Розділ: Білі соуси Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г

Просмотров: 118 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Шатобріан - соус з грибами і естрагоном 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий м`ясний соус - 600г

Просмотров: 165 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус білий з яєчними жовтками 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 800г

Просмотров: 190 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус гострий з естрагоном 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 800г

Просмотров: 287 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус "Біле вино" 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г

Просмотров: 193 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус раковий на білому соусі 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 850г

Просмотров: 183 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус білий з яйцем 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 700г

Просмотров: 201 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус сметанний на білому соусі 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий бульйон - 750г - Мука -...

Просмотров: 133 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус яєчно-масляний (голландська) з оцтом 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Масло вершкове - 600г

Просмотров: 142 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з лимонним соком і мадерою 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус

Просмотров: 163 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Корейка з печерицями 0 1 2 3 4 5

Для рецепту вам буде потрібно: - Свиняча корейка (некопченая) - 1кг

Просмотров: 119 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Німецька (дюссельдорфської) гірчиця 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 176 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Гірчиця з капустяним розсолом 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 118 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Гірчиця з огірковим розсолом і медом 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 191 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Гірчиця по-датському 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 113 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Французька гірчиця 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 166 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Гірчиця (I) 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 135 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Гірчиця (V) 0 1 2 3 4 5

Просмотров: 116 автор: Бакс 19-11-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з каперсами 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Основний білий соус - 1 стакан - Каперси - 2 ст.л. - Біле вино - 2 ст.л. - Яйце (жовтки) - 2 шт. - Сметана - 4 ст.л. - Білий перець - щіпка - Кілька крапель лимонного соку Готують основний білий соус. Жовтки і сметану додають припостійному помішуванні в основний соус незадовго до його готовності.Потім додають решту компонентів, причому каперси перед тим як покластив соус слід розтерти. Соус подається до риби, мови, м`яса курчати і т.п.

Просмотров: 137 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус паровий 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г - Масло вершкове - 100г - Вино сухе біле - 100г - Цибуля - 40г - Петрушка (корінь) - 30г - Селера - 30г - Лимонна кислота - 1г - Перець мелений - 1г. У білий соус додати дрібно нарізану петрушку, селеру, ріпчасту цибулю, спасерувати на маслі, і варити 10-20 хвилин. Після цього додати лимонний сік або лимонну кислоту, сіль, меленийперець (краще білого кольору), процідити і заправити вершковим маслом.Для поліпшення смаку в соус під час його варіння можна додати сухе білевино, свіжі печериці (50г) або відвар з них. Подають до вареним і припущенням м`ясних страв - курям, курчатам, телятині, котлет з телятини, курей, дичини і т. п.

Просмотров: 130 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Шатобріан - соус з грибами і естрагоном 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий м`ясний соус - 600г - М`ясний сік - 300г - Ріпчаста цибуля - 50г - Часник - 15г - Гриби - 50г - Естрагон - 5г - Біле вино - 200 У дрібно нарубані цибуля, часник, естрагон і гриби для ароматувлити вино і уварити рідину до 1 / 2 початкового об`єму. додати білийм`ясний соус, з`єднавши його попередньо з м`ясним соком, і отриманумасу протерти через сито. При подачі соус посипати дрібно нарізаноюзеленню петрушки і листочками естрагону. Подавати до гарячих страв.

Просмотров: 301 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Білий соус з каперсами 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Рибний бульйон - 2 склянки - Борошно - 1 ст.л. - Масло вершкове - 2 ст.л. - Цибуля ріпчаста - 1 / 4 шт. - Петрушка (дрібно нарізаний корінь) - 1 ч.л. - Каперси - 2 ст.л. - Сіль - Перець горошком, лавровий лист - за смаком. Борошно обсмажити, помішуючи, влити в неї бульйон, розмішати доотримання однорідної маси. Додати подрібнені овочі та каперси, варитипри слабкому кипінні з 30-35 хв. Наприкінці додати перець, лавровийлист. Готовий соус процідити, овочі протерти через сито і добреперемішати з соусом.

Просмотров: 139 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус паровий (II) 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г - Масло вершкове - 125г - Лимонна кислота - 1г - Перець мелений - 0.5г. У білий рибний соус покласти вершкове масло шматочками по 10-12 гі вимішувати до тих пір, поки масло не з`єднається із соусом. Потім соус заправити лимонним соком (або лимонною кислотою),перцем, сіллю і процідити через серветку або марлю. Для поліпшеннясмаку в соус при варінні можна додати сік від печериць (50г) абозакип`ячена виноградне біле вино (100г). Подають до припущенний і вареної риби.

Просмотров: 226 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус "Аврора" 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 750г - Томат-пюре - 250г - Масло вершкове - 150г - Перець мелений - 0.2г. У гарячий білий соус додати спасерована томат-пюре, сіль, меленийперець і кип`ятити 7-10 хвилин, після чого процідити через дрібне ситоі заправити вершковим маслом. Соус призначається для страв з яєць,домашньої птиці, дичини, а також телятини.

Просмотров: 181 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус гострий з естрагоном 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 800г - Оцет 9%-ний - 100г - Яйця (жовтки) - 4 шт. - Масло вершкове - 140г - Естрагон - 20г - Цибуля ріпчаста - 50г - Петрушка - 20г - Перець горошком - 1г. Дрібно нашатковані цибулю і петрушку, крупно роздроблений перецьгорошком, стебла естрагону залити оцтом і варити в посуді, закритійкришкою, 8-10 хвилин. Після цього влити білий соус і продовжувативаріння ще 5-10 хвилин. Потім соус охолодити до 70 С, додати яєчні жовтки, попередньопроварені з маслом, так само, як і для яєчно-масляного соусу(голландського) з лимонним соком, розмішати, посолити і процідити. Подають до м`ясних смажених страв, а також смаженою телячим нирках.

Просмотров: 277 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус білий з яєчними жовтками 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 800г - Яйця (жовтки) - 4 шт. - Вершки або бульйон - 100 г - Масло вершкове - 150г - Лимонна кислота - 1г - Мускатний горіх - 1г - Перець мелений - 0.5г Сирі яєчні жовтки й шматочки вершкового масла покласти в глибокийсотейник, налити вершки або бульйон і нагрівати, безперервно помішуючивеселкою. Коли суміш нагріється до 60-70 С, зняти посуд з плити і, неперестаючи помішувати, влити гарячий білий соус. У приготований соус додати сіль, перець, лимонний сік або лимоннукислоту, мускатний горіх у порошку, розмішати, а потім процідити. Подають до м`ясних вареним і припущенням страв - баранину, телятину, курам, курчатам, дичини.

Просмотров: 216 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус "Біле вино" 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 900г - Масло вершкове - 100г - Цибуля ріпчаста - 40г - Петрушка - 30г - Яйця (жовтки) - 4 шт. - Вино виноградне біле - 100г - Лимонна кислота - 1г - Перець мелений - 0.2 г Петрушку (корінь) і ріпчасту цибулю дрібно нарізати, спасерувати,покласти в білий рибний соус і варити при слабкому кипінні 30-35хвилин. Перед закінченням варіння в соус додати закип`ячена білевиноградне вино (краще рислінг); потім, припинивши нагрівання, соусохолодити до 70С, додати сирі яєчні жовтки, попередньо проварені зішматочками вершкового масла; при цьому соус треба безперервнопомішувати, щоб жовтки не згорнулися. Одночасно в соус покласти сіль,мелений перець, лимонний сік або лимонну кислоту. Після цього соуспроцідити. Подають до припущенний і вареної риби.

Просмотров: 169 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус раковий на білому соусі 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 850г - Масло вершкове - 100г - Масло ракове - 50г - Вино виноградне біле - 100г - Цибуля ріпчаста - 50г - Білі коріння - 60г - Перець мелений - 1г - Лимонна кислота - 1г. У білий рибний соус додати дрібно нарізані білі коріння і ріпчастуцибулю і варити 25-30 хвилин при слабкому кипінні. Перед закінченнямваріння в соус влити закип`ячена біле сухе виноградне вино, покластисіль, мелений перець, лимонну кислоту, а потім, припинивши кип`ятіння,додати при швидкому безперервному помішуванні шматочки вершкового маслаі ракового. Готовий соус слід процідити. Подають до припущенний і вареної риби - судаку, лососеві, білорибиця, Сігуа, форелі.

Просмотров: 168 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус білий з яйцем 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 700г - Яйце - 8 шт. - Лимонна кислота - 2г - Зелень петрушки - 20г - Перець мелений - 1г. У білий рибний соус додати рубані або дрібно нашатковані зваренікруто яйця, лимонну кислоту або сік лимона, подрібнену зелень петрушки,сіль і перець мелений. Все це ретельно розмішати. Подають до припущенний і вареної риби.

Просмотров: 144 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус білий (I) 0 1 2 3 4 5

Для приготування страви Вам знадобиться: - М`ясний бульйон - 1100г - Мука - 50г - Масло вершкове - 50г. Готують білу РБУУЕТПЧЛХ: обсмажити борошно, не доводячи до зміниїї забарвлення. Поступово розвести РБУУЕТПЧЛХ процідженим бульйоном,безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудок. Варити соус 45-50 хвпри слабкому кипінні, часто помішуючи лопаткою. Готовий соус процідити. Соус використовується для приготування похідних соусів.

Просмотров: 190 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус томатний на основі білого соусу 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - М`ясний бульйон - 500г - Масло вершкове - 50г - Мука - 25г - Морква - 40г - Цибуля ріпчаста - 40г - Петрушка (корінь) - 30г - Томат-пюре - 500г - Цукор - 10г - Лимонна кислота - 0.5г - Перець горошком - 1г - Лавровий лист - 0.5г. Гарячу білу РБУУЕТПЧЛХ, приготовлену на вершковому маслі, розвестибілим або коричневим бульйоном, потім додати пасерований корінням іцибулею томат-пюре, цукор, лимонну кислоту і варити 25-30 хвилин. Соуспроцідити, нагріти до кипіння і заправити олією. Соус подається до деяких м`ясних страв; соус, не заправленийвершковим маслом, є основою для приготування томатних соусів з різнимипродуктами, приправами, вином і без вина.

Просмотров: 391 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус яєчно-масляний (голландська) з оцтом 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Масло вершкове - 600г - Яйце (жовтки) - 12 шт. - Білий соус - 200г - Оцет 9%-ний - 50г - Бульйон - 50г - Перець горошком - 1г. Сирі яєчні жовтки і білий соус налити в сотейник, поставити наслабо нагріте ділянку плити або помістити на водяну баню (марміт) ізбивати суміш лопаткою. Після того як суміш прогріється і злегказагустіє, вливати в неї (не перестаючи збивати) тонким струменемрозтоплене вершкове масло і оцет; остання попередньо закип`ятити зчорним крупно подрібненим перцем і дати настоятися 1 годину. Коли все масло і оцет будуть з`єднані з жовтками і маса загустіє,розвести її м`ясних, рибним бульйоном, овочевим відваром або вершками,або гарячою водою. Потім соус посолити і процідити. Подають до смаженої риби, м`яса (філе, лангету) та нирках.

Просмотров: 155 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з лимонним соком і мадерою 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - Бульйон - 2-3 склянки - Лимонна цедра - Яйце (жовток) - 3 шт. - Мадера - 1-2 чарки - Біле сухе вино - 1/2-1 склянка - Цукор - 1 ст. л. - Сік лимона - 1 / 2 шт. Приготувати білий борошняної соус, розвести його бульйоном, вякому варилися курчата (та інше), прокип`ятити, покласти лимонноїцедри, влити жовтки, мадеру і склянку білого, сухого виноградного вина,додати ложечку цукру, сік лимона, посолити до смаку, розмішати,підігріти (без кипіння), подавати на стіл з відвареним м`ясом. Подають до курчатам, індичці, голубам, телятині, щуку, судаку.

Просмотров: 140 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус томатний на основі рибного соусу 0 1 2 3 4 5

Для рецепта Вам будуть потрібні: - Білий соус - 500г - Вершкове масло - 25г - Томат-пюре - 500г - Цибуля ріпчаста - 40г - Морква - 40г - Петрушка - 30г - Лимонна кислота - 0.5г - Цукор - 10г - Мелений червоний перець - 1г - Лавровий лист - 0.2г - Перець горошком - 0.5г. У білий рибний соус покласти томат-пюре, спасерована з корінням іцибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні25-30 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння в соусдодати сіль, цукор, мелений червоний перець, лимонний сік або лимоннукислоту, після чого соус процідити. Соус використовується для приготування томатних соусів з вином, овочами, грибами та ін

Просмотров: 221 автор: Бакс 1-10-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Кольорова капуста з часниковим соусом "Рекламна пауза" 0 1 2 3 4 5

Нічого особливого в цій страві немає. Основний смак досягається зарахунок простого у приготуванні, але дуже смачного і пікантного соусу.До речі, з таким соусом можна подати і спаржеву квасоля, і брокколі, вбудь-якому випадку вийде смачно. Готуватися соус дуже швидко, як раз за час рекламної паузи зможетейого зробити. У результаті з мінімальними витратами часу ви отримуєтесмачний і корисний гарнір. Інгредієнти:     1. Часник 4-5 зубчиків     2. Сметана 200 гр.     3. Кефір 100 гр.     4. Сіль     5. Кольорова капуста 1 великий качан     6. Зелень Приготування:     1. Качан капусти розділити на суцвіття, кинути в злегка підсолену киплячу воду і варити до повного приготування.     2. Для соусу часник пропустити через землянку, додати сметану, кефір, сіль.     3. Дати соусу настоятися...

Просмотров: 142 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з агрусу "Аджика навмисно" 0 1 2 3 4 5

Здавалося б, з чого тільки не можна зробити соус до страв, але осьсоус з агрусу я робила вперше в житті. Його я вже давно взяла собі назамітку з "Кулінарного форуму люблячих жінок". А прислала його постійначитачка Марина. До речі, Марина виклала ще кілька цікавих рецептів загрусом. Зацікавив мене цей рецепт в першу чергу своєю незвичністю, аджежодного разу в житті соусу з агрусу я не пробувала. Приготуваласпочатку невелику порцію, щоб продегустувати, але тут же відразудовелося багато соусу робити, адже пішов він зльоту. Такий соус дуже добре підійде до шашлику, до будь-якого запеченого м`яса (холодному або гарячому). Інгредієнти:     1. Зелений агрус 3 скл.     2. Перець солодкий болгарський 1 шт.     3. Перець Чилі     4. Часник 2-3 зубчики     5. Волоські горіхи (я не додавала)     6. Сіль     7. Рослинна олія...

Просмотров: 142 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Аджика "Вогник" - рецепт гострого соусу 0 1 2 3 4 5

Чудовим рецептом смачного соусу з нами знову ділиться Олена з України. Якщо чесно, дуже люблю різні соуси, особливо гострі і пікантні. Узимовий період люблю Аджика з чорним хлібом і борщем, або ж додаю їїпри приготуванні підливи до м`яса, курки, макаронів. Думаю, в Білорусі, соус вийде все ж не таким, як у Олени, адже внаших широтах не ростуть такі соковиті і одночасно м`ясисті помідори,як в Україні ... Інгредієнти на 2,5 літра готової аджики:     1. Стиглі червоні помідори 2,5 кг.     2. Кисло-солодкі яблука 500 гр.     3. Солодкий болгарський перець 500 гр.     4. Морква 500 гр.     5. Зелень кропу 50 гр. (за бажанням)     6. Зелень петрушки 50 гр. (за бажанням)     7. Часник очищений 120 гр.     8. Червоний пекучий перець 75 гр.     9. Рослинна олія 250 гр.    10. Оцет...

Просмотров: 141 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Класичний рецепт Гуакамоле 0 1 2 3 4 5

Гуакамоле - соус або закуска з м`якоті авокадо, національнемексиканське блюдо. Крім авокадо, обов`язковими компонентами цьогосоусу є сік лимона і сіль. В основному гуакамоле їдять з кукурудзяними чіпсами, або жподають як соус до різних страв, особливо до страв мексиканської кухні. Чесно кажучи, це був мій перший досвід приготування гуакамоле,тому вибрала для початку саме класичний рецепт без всяких добавок.Наступного разу спробую додати помідор, цибуля і часник.   Особисто мені смак не дуже сподобався - мені більше до смаку щосьгостре. Може я що не так робила? Знавці мексиканської кухні,подскажите??? Інгредієнти:     1. Авокадо 1 шт.     2. Лимон 1 шт.     3. Перець чорний мелений за смаком     4. Оливкова олія за бажанням 1 ч.л. Приготування:     1. Авокадо витягти їх шкірки за допомогою ложки.     2. М`якоть авокадо...

Просмотров: 140 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (1) Подробнее

Новости » Соусы : Рецепт приготування домашнього майонезу 34 1 2 3 4 5

Досить велика кількість страв готується з майонезом. Алемагазинний варіант - не самий корисний, тому що містить штучніінгредієнти та силу-силенну консервантів. Сьогодні хочу поділитися звами рецептом приготування домашнього майонезу. А це не тільки корисно,але і набагато смачніше. Взагалі, майонез найкраще готувати в керамічній або досить міцноюскляному посуді, при цьому оптимальним варіантом є використаннядерев`яної лопатки.   Хочу відразу сказати, що процес приготування майонезу вручнувідрізняється від приготування за допомогою міксера. Якщо ви робитемайонез вручну, то з самого початку масло взагалі не додається, а всіінгредієнти (за винятком олії) з`єднуються і розмішуються круговимирухами в одному напрямку, за допомогою ложки. Потім акуратно по чайнійложці додається масло. Все набагато простіше, при приготуванні в міксері: всі інгредієнтиз`єднуються в одній ємності і збивати. Але зі свого досвіду хочусказати, що краще міксером не користуватися....

Просмотров: 1233 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Рецепт смачною домашньою аджики 0 1 2 3 4 5

Мій чоловік просто схиблений на всіляких приправах, починаючи зкетчупу та майонезу, закінчуючи сильний гірчицею і хроном. Тому щорічновлаштовують кілька десятків баночок домашньої універсальної приправи -аджики. Аджику я готую по декількох рецептурами, ця сама універсальна -найбільш полюбилося в нашій сім`ї. Можливо, викладу ще пару рецептів, апоки чекаю ваших рецензій та власних секретів приготування. Інгредієнти:     1. Помідори (бажано трохи переспілі) 2,5 кг.     2. Яблука (краще антонівка) 1 кг. 200 гр.     3. Морква 1 кг.     4. Перець солодкий 1 кг.     5. Перець Чилі 200-250 гр.     6. Укус 9% 1 ст.     7. Цукор 1 ст.     8. Сіль     9. Рафінована масло 1 ст.    10. Часник 250-300 гр. Приготування:     1. Морква очистити....

Просмотров: 484 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Спагетті з швидким соусом 0 1 2 3 4 5

Не знаю чому, але мій чоловік пристрасний любитель пасти іспагетті. І це все не дивлячись на те, що справжню італійську пасту вінжодного разу в житті і не пробував. Періодично в нападах «бажання»чого-небудь італійського він змушує мене готувати йому спагетті абомакарони з різними варіаціями соусів. Одним зі своїх вдалих рецептів я з вами і хочу поділитися. Інгредієнти:     1. Спагетті 200 гр.     2. Свиняча вирізка 200 гр.     3. Цибуля ріпчаста     4. Сметана 70-80 гр.     5. Томатна паста 1 ст.л.     6. Борошно 1 ст.л. (плоска)     7. Бульйонний кубик     8. Сіль     9. Зелень базиліку та кропу    10. Сухий орегано    11. Рослинна олія    12. Маслини для прикраси Приготування:     1. Свинячу вирізку нарізати на тонкі...

Просмотров: 138 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус до шашлику 17 1 2 3 4 5

Літо триває! А значить, тривають поїздки на природу на вихідних!До речі, погода вихідного дня в останній час у нас, в Гродно,встановилася просто чудова. І мені, якщо чесно, трохи набридло їстизвичайний шашлик, яким би смачним до нього не був маринад. Перед минулими вихідними я спеціально вирішила приготувати соус дошашлика. Важко навіть сказати, на що більше це схоже: на соус або ж насалат. Я ж схиляюся більше до соусу. Єдине, в чому я впевнена на 100% - це в чудовому смаку! Інгредієнти:     1. Оливки 100 гр.     2. Цибуля ріпчаста 1 шт.     3. Перець болгарський 1 шт.     4. Помідор 1 шт.     5. Часник 3 зубчики     6. Кріп і петрушка по пучку     7. Перець чорний мелений     8. Сіль     9. Перець Чилі    10. Майонез 100 гр. Приготування:...

Просмотров: 206 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з яблуками і яблучної горілкою 0 1 2 3 4 5

Цей соус в основному подається до страв з яловичини. Він містятьспеції і смакові речовини, які функціонують збудливо на органитравлення. Його солодкуватий смак вигідно підкреслить основна страва інадасть йому певну пікантність.         Час підготовки: 5 хв.      Час приготування: 15 хв.   Інгредієнти на 4 персони:     1. Холодне вершкове масло 150 гр.     2. Борошно 1 ч.л.     3. Бульйон 75 мл.     4. Яблуко 1 шт.     5. Цукор 50 гр.     6. Кальвадос (яблучна горілка) 50 мл. Приготування:     1. На розпечену сковороду висипте борошно і злегка обсмажити її.     2. Влийте на сковороду бульйон і, помішуючи, доведіть до кипіння.     3. Перелийте в чашку і збережіть.     4. У яблука видаліть шкірку і...

Просмотров: 128 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее

Новости » Соусы : Соус з портвейном і горошинами перцю 0 1 2 3 4 5

Цей соус прекрасно підійде до страв з телятини. Він надасть більшесоковиту консистенцію страв і підвищить їх калорійність, а яскравезабарвлення соусу вигідно підкреслить кольору основних продуктівстрави.          Час підготовки: 2 хв.      Час приготування: 15 хв. Інгредієнти на 4 персони:     1. Рослинна олія 2 ст.л.     2. Портвейн 125 мл.     3. Коньяк 2 ст.л.     4. Перець чорний горошинами 2 ч.л.     5. Сливки 3-4 ст.л.     6. Сіль     7. Перець чорний мелений Приготування:     1. Налийте на сковороду портвейн, закип`ятіть і уварити приблизно до 2 ст.л.     2. Додайте коньяк і уварити до сиропоподібну стану.     3. Додайте спеції до смаку.

Просмотров: 124 автор: Бакс 28-09-2009, 00:00 Комментарии (0) Подробнее