Какие блюда, на ваш взгляд, уже достаточно обрусели? На мой взгляд, это плов, пицца (которая уже готовится как простой открытый пирог) и гуляш (хотя, почему-то этим словом чаще называют блюдо, которое называется пёркёльт).

Шашлык, само-собой! Даже суши с роллами скоро обрусеют. Сейчас то японцы офигевают от того, что эти кулинарные извращения называют именами их блюд. Шаурма тоже...

Что понимать под шашлыком? Если грилированное мясо, то шашлык всегда был русским. Только назывался "верчёным" мясом (почками, дичью и пр.) ;) Из обрусевших - пельмени, борщ, лапша... Оливье!!! )))

Борщ всегда был русским. Насчет пельменей, лапши и оливье. Пельмени и лапша обрусели давно. Оливье? Я никогда не ел оливье. Зимний салат - не оливье.Я имею в виду в теме те блюда, что не так давно в Россию пришли.

Борщ?? А борщ с какой стати обрусевшее блюдо? Борщ всегда был русским блюдом. Борщевик-очень распространенное растение. Борщ вообще все восточные славяне варили. Мы привыкли думать, что борщ-это только украинское блюдо. Пельмени не просто обрусевшие, но по праву считаются русским блюдом, хоть и пришли с монголами, но наши предки сами разрабатывали рецепты приготовления пельмений, есть и уральские, и сибирские, и дальневосточные и многие другие. Да уж, оливье-это то, что на новый год готовим? Так это одно название, согласна с Дмитрием-это больше зимний салат. Шашлык обрусел. Именно шашлык, а не верченые почки(рецепт есть в "Домострое").

Вообще шашлык из баранины или хотя бы говядины изначально готовился. А сейчас любое место идет, даже рыба (доводилось такой кушать).

Под борщом я имел в виду украинский, конечно же. )) Про русский сейчас уже мало кто знает. Матрёшка тоже считается исконно русской игрушкой, хотя пришла из Японии в 19 веке. ;) А потом, кстати, триумфально в Японию вернулась, но уже именно русской. :)))

Ну так и подсолнух вернулся в Америку уже в ином качестве)

Чай!!!! :)

Я тут статейку нашла об особенностях русской кухни, там сказано, что раньше на руси было не принято измельчать продукты, поэтому какое-то время не было салатов, паштетов, колбас.... По-моему, правильное решение - не измельчать - ценнее будет, в смысле по количеству полезных веществ. Если принять это во внимание, то получается все салаты и др. - обрусевшие блюда. А с другой стороны мельчить времени то и не было, до сих пор в деревнях режут все по-крупному....

О, да, чай - на первом месте, пожалуй! Очень верно вы подметили!Об измельчении продуктов - правильно, так и есть. Кстати, ещё одно из правил русской кухни - по возможности несмешивание разных продуктов, когда салаты на Руси только появились, их предпочитали делать из одного продукта - огуречный, салатный, редисочный и пр.

а по-моему правильно, что не смешивали... А то современные салаты - белеберда какая-то, правда вкусная... :)А вот салатик огурцы с помидорами и луком? откуда он к нам пришел?Там кстати еще было написано, что жарки - не было, в большей части варили, запекали, томили, тушили... Не на чем было жарить...А ещё мне понравилось как там сказано, что остывшей едой - брезговали, горячую пищу повторно не разогревали (не в обычае), а животным отдавали.

Салатик этот называется колхозным. Название говорит само за себя. Салатов не было? А как тогда окрошка появилась если не путем проливания кваса в салат?Вот колбаса появилась не позже 12-го века. Именно тогда встречается первое упоминание самого слова. Но, на мой взгляд, развитие колбас происходило, в основном, у чехословаков и беларусов. Эх, помню, в детском лагере настоящие колбаски иногда к столу подавали...Как это жарить было не на чем? А конопляное масло???

Жарить было не на чем в смысле очага. Русская печь не предполагает жарки. Открытый огонь в ней существует только на этапе подготовки к процессу приготовления пищи. т.ч. Ксения (и Похлёбкин) совершенно правы.Салаты появились в царствование Алексея Михайловича, но подлинное развитие получили в начале 19 века, в основном в дворянской среде за счёт углублённых контактов с Францией и Италией.

В старину, всё что было мелко, называли кашей. Поэтому упомнания о салате можно и не встретить. Каша могла быть и из репы, и из огурцов и прочь. До сих пор же говорим "растереть в кашу". А плов в России, это фактически рисовая каша с мясом. Готовил у меня брат плов по узбекскому рецепту, на открытом огне - это вобще другое блюдо. Кстати, есть версия, что голубцы это обрусевшая армянская долма. Но я с этим не согласен.