По поводу моего любимого ржаного хлеба. Пробовала печь обычным способом с дрожжами. Получается не то. Нет той специфической кислинки, как в фабричном. Читала, что для настоящего ржаного хлеба делают специальную закваску и в домашних условиях соблюсти весь технологический процесс практически невозможно. Однако, посмотрите в нашем альбоме (ПИРОГИ, ХЛЕБ,...) есть рецепт ржано-пшеничного хлеба. А насчет закваски, если попадется рецепт для домашних условий, выложу обязательно.

Спасибо, Ирина. Я тоже читала про закваску, даже нашла рецепт с подробным описанием и фотографиями, но там эту закваску готовят и "кормят" ее дней пять прежде чем она готова к замесу самого теста.

Да, да, закваску надо готовить и выдерживать несколько дней.

Очень хочется хлебушкО ржаной научиться выпекать!!

Подскажите, а куда делся старый альбом "Конкурс" , пожалуйста)))

Надежда, альбом "Конкурс на аватарку" закрыт, поскольку аватарка выбрана. Практически все фото, которые в нем были, рассеяны по другим альбомам.

подскажите рецептик супчика харчо!

Светлана, посмотрите 25 фотографию в альбоме "супы"

Подскажите,пожалуйста,рецепт ОКРОШКИ??

Svetik Popik спасибо за подсказку,а то муж хочет,чтобы я сварила ему такой супец)))))))

Для Татьяны - фотография 48 в альбоме супы! а я делаю так же как в том рецепте, только не люблю квас и заливаю слегка разбавленным водой кефиром. А еще ледика можно кинуть, если хочется похолоднее.

А еще вот: (взяла из другой группы, СПАСИБО ИМ!!) Состав: Квас, лук зеленый, редис, огурцы, пучок петрушки, яйца, колбаса, майонез, хрен и соль. Все порезать и залить квасом. Подавать охлажденной со сметаной или майонезом

ОкрошкаВ несладкий холодный квас добавить:1. Растертые с горчицей (а можно еще и с хреном) желтки яиц.2. Свежие огурцы3. Какие-нибудь мясопродукты, лучше всего понемножку: вареную говядину, язык, сырокопченую колбаску, ветчину....4. Мелко нарезанную петрушку, укроп, зеленый лук5. Редиску (неплохо дайкон)А вообще, крошить туда можно практически все!

У меня немного другой рецепт окрошки (архангельский):Нарезать зеленый лук, посолить и потолочь деревянной толкушкой (пестиком), потом уже добавить свежий огурец, редиску, колбасу-мясо, вареные яйца, вареную картошку, петрушку, укроп. Все перемешать. Солить уже не надо. Сметану и квас можно добавлять в тарелки, а можно и сразу в кастрюльку. Квас должен быть несладким.

Исправляюсь, действительно не ту ссылку скинула, харчо - это следующее фотоhttp://vkontakte.ru/photo-4806561_120145127

Спасибо большое,за рецепт окрошки! Надо теперь квас научиться ставить?

Подскажите,пожалуйста,как приготовить лаваш.

Так готовят лаваш у нас в ресторане (пекут в хлебопечке).Получается вкусно.Хотя вариаций много, но основа-то одна...На 8 лепёшек:300 мл воды450 гр белой хлебной муки1,5 ч л соли1 ч л сахара1 ч л сухих дрожжей.1. Влить в форму воду.2. Всыпать муку, чтобы жидкость была полностью покрыта мукой. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.3. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт".4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 4 равных части, скатать в шарики и каждую раскатать толщиной примерно 3 мм. Если тесто начнет рваться, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 2-3 мин.5. Когда тесто раскатано, накрыть его пленкой и оставить на 10-15 мин. Разогреть духовку до 230 гр С. Разогреть в духовке 2 противня.6. Положить один круг теста на противень и запекать 5 мин, пока тесто не поднимется. Достать из духовки и порезать вдоль пополам, чтобы получилось две тоненьких лепешки. Затем положить срезом вверх и вернуть в духовку на 5-8 мин, пока они не будут хрустящими. Переложить на решетку и повторить с оставшимися лепешками.Вот, вроде, и всё)...Правда, вкусно)

подскажите,пожалуйста,как приготовить мясо в белом вине?

подскажите пожалуйста какой нибудь простенький рецепт приготовления печенюшек или пирога из каштановой муки или дайте ссылку...спасибо!!!...