Мы в Норвегии мидии готовили очень просто. Собирали их прямо в море (когда сезон был). Готовили на костре: в кастрюльке растапливали побольше сливочного масла, добавляли чеснока (и белого вина по желанию)Мидии потом ешь, а в бульончик белую булочку макаешь. Мммм!)

так тоже очень вкусно :о)

Спасибо огромное за рецепты!!! я сделала по рецепту Priska Sha.Получилось очень вкусно!! даже мой муж-- не особый любитель морепродуктов -- попросил повторить. вот теперь думаю к мидиям в масло и вино добавить креветок и камбалу или треску. мне кажется должно вкусно получится? как вы считаете???

рыба дольше готовится, чем морепродукты, поэтому они могут стать "резиновыми"... можно начать просто с креветок. королевских. типо того было блюдо в одном ресторане, в котором я сто лет назад работала. королевские креветки с чесноком томились в белом вине в духовке. там еще какие-то ингридиенты были, но я не помню

Я читала и видела на картинке чёрные сосиски в брусничном соусе по-Тамперевски. ????????????

подозреваю, что чёрные сосиски - это типо кловяных колбасок.

ну да, так и есть. кровяные сосиски. производятся в Тампере."Говорят, что тамперовские кровяные колбаски с молоком (!) - чудесное средство от похмелья"...

а может кто-нибудь знает рецепт рисовой каши со сливками и миндалем - в Дании такое на рождество готовят. когда я там была - стормозила спросить, как готовить, а сейчас ностальгия заела

моя датская свекровь ее держит в кровати под одеялом)) несколько часов, чтоб распарилась))точный рецепт могу попозже уточнить

Ответ для Lyubov Nikiforova :Котлеты из дичи с пюре из хрена, обжареными лисичками и печёными кореньямиНа 4 порции700 г фарша дичи100 г свинного фарша2 луковицы1 л лисичек (отмеряйте ёмкотью д/жидкостей)1большая морковь1 корень сельдерея (он круглый, дкмаю, что ¼ будет достаточно)1 корень пастернака1 кг картофеля200 мл молока3 ст л маргаринакусочек хренасоль, перец, тимьян, оливковое маслоНачните с приготовления картофельного пюре. Отварите очищеный картофель, подогрейте молоко, потолчите картошку, добавьте молоко и маргарин (брр, маслице сливочное, конечно, вкуснее будет), послите, поперчите по вкусу, добавьте тертый хрен и перемешайте.Очистите лук и порубите и добавьте в фарш. Добавьте немного воды, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Разогрейте духовку до 200` С. Мокрыми руками слепите котлеты, обжарьте на маргарине (сливочном масле). Почистите коренья, порежьте брусочками, положите в огнеупорную посуду, полейте маслом, посыпьте тимьяном, солью, перцем и поставьте в духовку одновременно с котлетами. Обжарьте лисички на сливочном масле (маргарине) с добавлением рубленого лука.Красиво разложите по тарелкам и подавайте.

как приготовить торт-бутерброд?

вам какой рецепт лучше, рыбный или мясной?

Просмотрела темы, не нашла рецептов из курицы (может, она не популярна в Скандинавии?). Если у кого-то есть рецепт блюда из курицы, напишите, пожалуйста. Желательно только без картофеля и теста. Спасибо!

не помню, чтобы хоть где-то мне попадались "традиционные" блюда из курицы. слишком она наверное маложирная, в отличае от гусей, свинины, баранины и рыбы, не протянешь на курице в суровом климате. Хотя может, кто-то что-то и встречал из участников))Я только утку в Дании на Рождество елаhttp://vk.com/photo-1702546_121383261

Спасибо вам за ответ и ссылочку :)

Где то читал, что в Швеции есть блюдо "Похороненная семга". Хогтелось бы знать, что это собой представляет. Может кто-то знает.

Вова, праздники у меня были, новый год и все такое))

Похороненная семга - это вы с какого-то языка перевели? Если напишите с чего преведено - найдем, но думаю, это лютефиск имеется ввиду http://vk.com/photo-1702546_106872321

Я не знаю из какого языка, поскольку читал это на русском. Там пишут, что семгу солят каким то образом, потом закапывают в землю на какое то время. И еще пишут что половина граждан это блюдо любят, а пологвина терпеть не могут. В моем понятии это что-то вроде бйкальского омуля с душком. Как бурят рассуждал: - Однако хорошый посол, спину прокусил, нутро высосал, шкуру выбросил. Примите несколько кулинарныйх советов:-)F ЗАКОНЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО СВИНСТВА E1. Ни одно приспособление универсального кухонного комбайна не будет работать нормально. 2. Чем проще инструкция (например, "Нажмите здесь"), тем труднее найти, где же все-таки нажимать. 3. В фамильном рецепте, только что обнаруженном в старой поваренной книге, единица измерения главного компонента будет записана неразборчиво.4. Если уж блюдо испорчено, все, что бы вы ни добавляли для его спасения, только ухудшит дело.5. В восторг приходят всегда от того блюда, которое потребовало наименьших усилий в приготовлении. Пример: если вы приготовили утку с яблоками, то комплименты получите за печеный картофель.6. Если вам пришлось специально идти в магазин за каким-то продуктом, то именно на него у вашего гостя обнаружится аллергия.7. Чем больше времени и труда вы вложили в приготовление обеда, тем больше вероятность, что гости все время будут обсуждать другие, предшествовавшие этому обеды.8. Суфле поднимается и сливки взбиваются только при приготовлении семейного обеда или обеда для гостей, которых вы на самом деле и не хотели приглашать. 9. Если среди яиц окажется единственное испорченное, то именно его-то вы и разобьете в тесто для торта10. Если вы использовали мерную кружку для жидкости, то она сразу же понадобится для того, чтобы измерить что-то сухое.11. Время на потребление пищи обратно пропорционально времени на ее приготовление.12. Какое бы вы блюдо ни приготовили, окажется, что ваш гость ел его за завтраком.13. Если вы сомневаетесь, вытащили ли мясо из морозильника, чтобы оно размораживалось, значит, вы забыли это сделать. 14. Если вы не помните, выключили ли кофеварку, значит, вы ее не выключили.15. Если вы решили зайти по пути за хлебом и яйцами, думая, что дома их нет, то они дома окажутся.16. Чистота на кухне - это что-то из разряда невозможного.

Может это неправильный перевод от gravad laks? Grav - могила, gravad laks - малосольная семга