Кто знает, что можно приготовить с ней (желательно без мяса), кроме собственно перловой каши и добавления перловки в рассольник (кстати, мне больше рассольник с рисом нравится)?

Биточки с ливером(русская кухня)Варится каша-размазня. Варится ливер, пропускается через мясорубку. Соединяется с ливером и формируешь биточки, обжариваешь на растительном масле. Можно добавить шкварки. Но это с мясной начинкой. Вместо ливера можешь что-нибудь другое придумать, может рыбу, какие-нибудь овощи, капусту, фантазируй)))

Мясорубки няма.

Нашел сайт, на котором описывается 93 блюда из перловки. В том числе латышский молочный суп.

Как-то раз готовила запеканку из перловки с медом, но мне не понравилось, зато папа съел все! Не скажу, что очень вкусно. Это довольно просто на вкус. Могу дать рецепт.Я, например, перловку очень люблю: она и в пирогах хороша, и в кашах, и в супах. Очень люблю рыбный суп из консервов с перловкой. Думаю этот суп умеют готовить многие, хотя последнее время вместо перловки часто добавляют рис ( бе-е-е...)Мама пекла пироги в деревне в печи ( рыба с перловкой) очень вкусно.А про каши я вообще не говорю, в кашу можно добавить любые овощи и заправить или растительным, или сливочным маслом, и будет очень вкусно. До сих пор помню вкус пшенной каши из печи со сливочным маслом-настоящим, из натурального коровьего молока. Это ни с чем не сравнится.

Александра, а мне больше и уха, и рассольник с рисом нравятся. Причем уху я всеглда с рисом ел, а вот рассольник обычно с перловкой, пока с рисом не попробовал. А есть люди, которые считают, что из консервов уху вообще не варят.Кстати, латышский суп провалился. Получилась просто перловая каша на молоке. Но все равно вкусно.А поскольку картошка у меня кончилась, то буду теперь экспериментировать со всевозможными зерновыми и бобовыми култьтурами.

А суп из консервов вовсе не зовется ухой, просто рыбный суп у нас его называют. Даже не знаю чье это изобретение. Может у нас в России повелось готовить такой суп. Я его с детства ем:)

А перловка заканчивается :) Уже меньше полупачки :)

Слабак! Мне пачки перловки на неделю не хватает! )))По поводу ухи и рыбного супа. Уха в изначальном понимании этого слова - прозрачный суп без наполнителя, практически бульон, только с "пряно-вкусовыми" добавками, типа лука, морковки, специй и пряностей, неизвлекаемых перед подачей. Пшено и прочие крупы в ухе появились для загущения бульона. Видимо, в связи с нехваткой мелкой рыбы, отваром которой всё загущивалось прежде. Я думаю, что т.н. "тройная" уха из рыбы и есть та самая изначальная. Когда во-первых варкой мелочи и голов-хвостов подготавливается среда, а потом уже варится филированная сортовая рыба. Вот потому уха и бывает действительно куриная, петушиная и пр. рыбной ей быть совсем необязательно, просто так сложилось, рыба-уха. Видимо потому, что именно в русской кухне рыба всегда занимала (видимо уже в прошедшем времени, увы) очень важное место. Вот и остался последний осколок.

Вычитала в какой-то книге Похлебкина рецепт перловки, там говорилось, что именно такая каша была любимой кашей Петра I, но тогда ее готовили в русской печки, а за неимением оной приходится делать так:С вечера залить стакан перловки литром холодной воды. Утром слить воду, залить 2 литрами перловки в небольшой кастрюле, довести до кипения и покипятить минут 5. Затем поставить кастрюлю с кашей (закрытую крышкой) в большую кастрюлю с кипящей водой, чтоб вода немного не доходила до краев нашей маленькой кастрюли. Сделать небольшой огонек и оставить до ужина, часов на 6, но можно и дольше.Перед употреблением вынуть маленькую кастрюлю из большой, открыть, вдохнуть аромат и полюбоваться красивым кремовым цветом и нежной консистенцией! Дабавить сливочного масла и, по желанию, подсладить.Мне очень нравится такая каша!

Рассольник с перловкой очень сытное блюдо русской кухни. Как приготовить рассольник рецепт с перловкой:
предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.
Набухшую перловку залить небольшим количеством воды с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить.
Пока крупа варится, нарезать лук и морковь и обжарить овощи в растительном масле. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее. Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель. Когда картофель сварится (примерно 10 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты.
Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной.
Ингредиенты:
перловка 1.5 ст. ложка
морковь 2-3 шт
лук 1 головка
мука 0.5 ч. ложка
картофель 2-3 шт
огурцы маринованные или соленые 2 шт
масло растительное 0.33 стакан
лавровый лист по вкусу
перец горошком по вкусу
соль по вкусу
смесь травяная молотая по вкусу
рассол огуречный 2 ст. ложка

Рекомендую отличное первое блюдо - уха рецепт из речной рыбы
Мелкую речную рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, залить водой и варить до готовности, затем ее размять, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить куски крупной речной рыбы, лук (целые головки). Незадолго до готовности добавить соль, черный перец, лавровый лист.
Ингредиенты на 2 порции:
карась 100 г
или ёрш 100 г
или рыба мелкая 100 г
лук репчатый 35 г
лавровый лист 1 шт
перец по вкусу
соль по вкусу
судак 125 г
или осётр 125 г
или стерлядь 125 г