рецепты супов

Норвежский суп от Алины Шевченко:идиенты:1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пивакорочка лимона, соль1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки1 яйцо, 1 яичный желток, немного молокаПиво с лимонной корочкой довести до кипения. 1 столовую ложку муки развести в холодном молоке и добавить в суп. Приправить сахаром и солью. Яйцо смешать с мукой, прибавить немного молока, размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп. Прокипятить в течение 5 минут и снять с огня. Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбить и добавить обратно в суп. Одно из главных утверждений норвежцев - это утверждение что не бывает плохой погоды, бывает плохая одежда! И вот если с одеждой вы не угадали и подленькая простуда все-таки огорчает ваше существование, то "Норвежский суп" - очень неплохое средство при ОРВИ. Он хорошо прогревает бронхи освобождая организм от лишней влаги и изнутри и снаружи.;-)

Вариация на тему: суп на основе пива*****************Дания***********************************Датский пивной суп(4 порции)450 г ржаного хлеба нарезать кубиками, поместить их в миску с 100 мл холодной кипячёной воды и оставить на 2 часа. Затем переложить содержимое миски в кастрюлю,добавив ещё 100 мл воды, и довести до кипения, при этом помешивая. Хлнбную массу протереть чернз сито, залить её 750 мл тёмного пива, добавить 70 г сахара, щепотку, 2 ст. л. тертой лимонной кожуры и перемешать ингридиенты. Смесь прогреть на слабом огне, помешивая , в течение 15 мин, после чего добавить в неё 250 мл пива "Карлсберг" (god knows why именно это) и прогревать ещё 5 мин, не доводя до кипения. Горячий суп заправить 4 ст. л. сливок и украсить ломтиками лимона.

Суп из норвежской семги Ингредиенты:Норвежская семга 370 гЛук-порей 100 гМорковь 100 г Картофель 100 гПомидоры 50 гЛимонУкроп ПРИГОТОВЛЕНИЕ:(1) Норвежскую семгу разделать на чистое филе. Из кожи, головы и костей сварить бульон.(2) Мелко нарезанную морковь слегка обжарить на растительном масле (постарайтесь, чтобы не изменился ее цвет). (3) Нарезанный кольцами лук-порей слегка обжарить с помидорами. Картофель нарезать дольками и припустить до полуготовности. (4) В кипящий процеженный бульон положить ломтики семги и овощи, варить при слабом кипении до готовности. (5) Украсьте блюдо кружочком очищенного лимона и укропом и подавайте к столу

Суп из семги с шафраном и мидиямиИнгредиенты: (на 10 персон)750 г филе норвежской семги без кожи и костей600 г мидий в раковинах500 мл сухого белого вина5 ст. ложек масла5 ст. ложек муки2 л сока мидий и рыбного отвара500 мл сливокШафранСольБелый перецПРИГОТОВЛЕНИЕ:Отварите мидии в белом вине до тех пор, пока не откроются раковины.Отложите мидии, которые не открылись.Сцедите сок мидий.Сделайте густую пасту из муки и масла.Добавьте в нее сок мидий и рыбный отвар.Добавьте сливки и прокипятите получившийся суп в течение примерно 20 минут.Добавьте шафран, соль и белый перец.Порежьте филе семги на кусочки и прокипятите их в супе.Почистите мидии и положите их в суп за несколько минут до того, как суп будет готов. Оставьте несколько мидий в раковинах для украшения блюда.

Суп из семги Ингредиенты: (на 4 персоны)Филе норвежской семги (желательно из хвостовой части) - 300 гЛук-порей - полов. шт.Фенхель - полов. шт.Морковь - 2 шт.Картофель - 4 шт.Шпинат (целого) - 100 гРыбный бульон (можно из семги) - 700 гСливки - 200 гБелое вино - 100 гКукурузный крахмал - 2 ст. л.Соль, перецПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного овощей и варите примерно 30 минут. Процедите бульон.Почистите овощи и порежьте их на кусочки (не очень мелко). Отварите картофель, морковь и фенхель в бульоне в течение 5-10 минут.Добавьте сливки, вино и порезанное на кусочки рыбное филе. Затем добавьте порезанный колечками лук-порей и хорошо промытые листья шпината.Дайте настояться несколько минут и добавьте кукурузный крахмал, размешанный в небольшом количестве сливок или вина.Суп подавать с хлебом или булочками

Суп-пюре из шпината с семгойИнгредиенты:Филе свежей норвежской семги без кожи - 300 гСахар - 2 ст. л. Соль - 1 ст. л. Шпинат мороженный - 400 гСливочное масло - 60 гКуриный бульон - 800 млЛук-порей - 120 гКартофель - 100 гЛимон - 0,5 шт. Яйца - 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Филе норвежской семги обсыпать смесью соли и сахара и прогреть в фольге в духовке при температуре 140°С в течение 15 минут. Затем остудить и разобрать филе руками на куски. Яйца сварить в "мешочек" и очистить. Куриный бульон довести до кипения. Лук-порей нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. В бульон добавить лук-порей, мелко нарезанный очищенный картофель и шпинат. Варить при слабом кипении до размягчения лука и картофеля. Смешать суп в блендере до состояния пюре, затем протереть через сито и подогреть. Непосредственно перед подачей к столу добавить лимонный сок. Наливать суп в подогретые тарелки, подавать с половинкой яйца и кусками семги.

исландский супчик:Традиционный мясной суп (kjotsupa) * 400 гр. Баранины (филе ягненка) * 750 мл воду * 1 луковица * 2 картофелины * 200 гр. брюквы * 200 гр. моркови * 1 столовая ложка риса * 1 столовая ложка смеси сухих трав (петрушка ,укроп, базилик – по вкусу) * 1 столовая ложка соли Мясо довести до кипения в подсоленной воде. Удалить пену и уменьшить температуру. Кипятить на маленьком огне 20 минут. За это время очистить овощи и нарезать крупными кусками. В кипящий бульон добавить овощи, рис и травы. И варить все вместе еще 25 – 30 минут. Мясо можно подавать на стол отдельно от супа или вместе с ним.

"Jeg mødte en gang en drikfældig kok, der hver dag lavede tomatsuppe til sig selv, for at tage tømmermændene. Denne opskrift på tomatsuppe er inspireret af ham, men hvorvidt den virker efter hensigten lader jeg være op til andre at bedømme. Hemligheden bag suppen er dels at blande de rette ingredienser og så tid...masser af tid til at suppen kan småsimre og samle smag"****************************************************Fakta om denne madopskrift_______________________Oprindelse: Danmark Bruges som: Forret Opskrift kategori: Suppe Fedtfattig mad: Nej Opskrift til 4 personer Klar mad på: 1 1/2 time Tilberedningstid: 5 minutter Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 85 minutter **************************************************************Ingredienser til denne opskrift:_________________________500 gram bacon i tern 4-5 små hakkede skalotteløg En håndfuld friskhakket timian Salt og peber 1/4 liter piskefløde 1 liter purede tomatter 1/2 liter vand 2 dl små suppehorn 1 rød skiveskåret chilipeber Et skvæt balsamico rødvinsdeddike Tilberedning af denne mad:Svits bacon i 2-3 minutter i en stor varm suppegryde. Tilsæt løgene og lad dem stege til de gennemsigtige. Tilsæt tomatpuré og vand, det friskhakkede timian, balsamico-eddike, den skriveskårede chilipeber samt kværnet peber. Rør rundt, sæt låg på gryden, og skru ned på lavt blus, så suppen kun småsimrer. Efter ca. 65 minutter tilsættes suppehornene. Efter endnu 15 minutter legeres suppen med fløde, og suppen saltes efter behov. Tomatsuppen er klar til servering f.eks. med flute til. Opskriften kan varieres i det uendelige blandt andet får den en lidt skarpere smag med 2-3 fed hvidløg.

Приготовила на днях этот пивной суп...вроде и готовила по рецепту, но....есть мы его не смогли!!!!Неужели он должен так пахнуть??? и на вкус кошмар...кто-нибудь ещё пытался приготовить это блюдо???ЗЫ: Скандинавская кухня очень нравится...:)

"450 г ржаного хлеба нарезать кубиками, поместить их в миску с 100 мл холодной кипячёной воды и оставить на 2 часа. "вот этот? нет, но кстати, хотела попробовать. может из-за пива? то есть из-за его качества? черезчуо сильный запах может быть от переизбытка сивушных масел

я Карлсберг брала, оно вроде ничего:)а рецепт вот этот был: ингредиенты:1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пивакорочка лимона, соль1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки1 яйцо, 1 яичный желток, немного молока...по вкусу нам вообще не понравился...очень крепкий...:((

это вы тут в группе рецепт нашли?ну даже по ингридиентам можно понять, что там почти одно пиво в составе, то есть понятно чего от рецепта ожидать))ну тогда его можно использовать как "опохмельный"!))

это точно:)))))

Финская уха. Зеленый перец горошком (у нас не встречал, в Финляндии продается везде). - Картошка, лук и красная рыба (форель, семга) примерно в равных количествах по объему. - 200 мл 10% сливок, - Немножко зелени. Рыбу почистить от чешуи и костей (кожу не снимать), порезать ломтиками. В большую кастрюлю на дно положить несколько горошин перца. Потом слоями положить картошку, лук и сверху кусочки рыбы (кожицей вверх, а мясом вниз к луку). Всего должно быть много почти полная кастрюля. Залить водой на пару сантиметров выше рыбы и варить минут 10-15 пока не сварится картошка. Ничего не перемешивать во время варки. За 1-2 минуты до готовности влить сливки, довести до кипения. Снять с плиты и дать немного постоять. Перед подачей на стол перемешать аккуратно. Суп в тарелках посыпать мелко порезанной зеленью. Просто, быстро и необыкновенно вкусно! За неимением сливок, можно заменить сливочным маслом 100 гр. За неимением семги или форели, можно готовить и из другой рыбы. Главное из свежей. Любая рыба хороша свежая. Продают живую рыбу в бочке. Авраам спрашывает:- У вас рыба свежая?- Ты что не видишь, она живая. - У меня Сара тоже живая, но не свежая.

Ксения настоящий шеф : ) Спасибо за рецепты. Супчики вообще мега здоровая еда. Не сильно калорийно, при этом сытно, вкусно, питательно, и желудок благодарен будет : )

ООООООО!!!!!Прочитала рецепты и чуть слюнками не захлебнулась:))))